Frutas y verduras de mes de marzo

Vamos llegando a la mitad de febrero y ya están apareciendo algunos signos que nos avisan de que la primavera está asomando en nuestras huertas y campos. En este mes de febrero, aún puedes recoger espárragos silvestres y es temporada buena para el berro, champiñón, guisantes…

Vamos ahora con el mes de marzo en el que vamos a encontrar muchas frutas, verduras y raíces con las que preparar nutritivos y saludables platos.

La fruta estrella de este inicio de primavera es la FRESA, porque es su temporada natural. entre muchos beneficios destaca su gran poder antioxidante.

Vainas como las habas y guisantes están presentes en nuestras huertas. Destacamos entre ellos el tirabeque, un guisante muy pequeño para presentarlos como guarnición o aperitivo.

Kiwi, fuente de vitaminas.
Aguacate, riquísimo.
Limón, pomelo y lima, que aportan vitamina C, sobre todo esta última.
Acelgas y alcachofas, perfectas contra la retención de líquidos.
Calabaza
Diente de León, hay que recolectarlo antes de que se haga amargo. Ideal para estimular el hígado.
Berros, cultivados o silvestres, ricos en ácido fólico.
Canónigos, acedera.
Remolacha
Escarola y col romanesco, con su fantástico diseño y propiedades desintoxicantes.
Rabanitos de primavera para comer en crudo

Y los tiernos del mes que dan mucho sabor son….
Ajo tierno y cebolletas tiernas, muy beneficiosas para la salud.

Con estas sugerencias, te dejamos para que disfrutes de una buena recolección y que saborees con ganas todos estos regalos que nos entrega marzo en unos elaborados y económicos platos veganos. ¡Buen provecho!